Kaffee, Caffè, Café.

Das »schwartz Wasser des Orients« belebt die Welt.

Nicht nur die Wiege der Menschheit steht in Afrika, auch die Kaffeepflanze hat hier (genauer gesagt in Äthiopien) ihren Ursprung. Bis die Menschen allerdings herausfanden, dass die Bohnen geröstet, zu Pulver zerstoßen und mit Wasser gekocht ein belebendes Getränk ergeben, neigte sich das 14. Jahrhundert bereits dem Ende zu.So zubereitet jedoch begann der unaufhaltsame Siegeszug des Kaffees. Über Mekka, Damaskus und Istanbul gelangte das »schwartz Wasser des Orients« nach Europa.

1645 eröffnete der erste Kaffeeausschank in Venedig, es folgten 1652 London, 1672 Paris, 1679 Hamburg, 1683 Wien. Es gab so manche Wandlung von italienischen »bottegi« zu »bottegi da caffè«, von französischen »tavernes« zu »tavernes à la mode« oder »maisons de café« und von deutschen »Schäncken« zu »Coffeeschäncken«.

Die zum Teil luxuriös ausgestatteten Kaffeehäuser bildeten die Basis für die sich im 19. und vor allem im 20. Jahrhundert etablierenden Cafés im heutigen Sinne. So manches Café avancierte zum berühmten Literaten- und Künstlertreff, so z. B. das Café Procope in Paris.

Aromatisch, verführerisch, lecker: Kaffespezialitäten unserer Bistros.

Dass Sie in unseren Bistros berühmte Literaten oder Künstler treffen ist zwar nicht auszuschließen, aber doch eher die Ausnahme.

Keine Ausnahme hingegen sind Geschmack und Vielfalt unserer Kaffee-Spezialitäten. Ob Caffè Creme, Cappuccino, Espresso, Espresso Macchiato, Latte Macchiato, Flavoured Caffè oder ganz einfach Milchkaffee - wir verwöhnen Sie gerne mit »kleinen Schwarzen«, einem »Verlängerten« oder einem »Schümli«: wie auch immer Sie diese Kaffee-Köstlichkeiten nennen mögen.

Damit die »Sprachverwirrung« nicht zu groß wird, folgt ein kleiner Überblick über das Kaffee-Angebot vieler unserer Bistros:

Cappuccino

Besteht aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum. Die Haube aus Milchschaum wird häufig mit etwas Kakao bestreut.

Der Name »Cappuccino« stammt von der nussbraunen Farbe, die entsteht, wenn der Espresso mit der heißen Milch und dem Milchschaum vermischt wird. Sie erinnert an die Kutten der Kapuzinermönche.

Espresso

Wenn die Italiener einen Espresso bestellen, sagen sie einfach »un caffè«. Aber auch immer mehr Deutsche lieben einen guten Espresso. Wer einmal einen perfekt zubereiteten Espresso getrunken hat, der weiß warum: Espresso ist Kaffeegenuss in Reinkultur. Da möchte man am liebsten nur noch »doppio« trinken - also gleich die doppelte Portion.

Espresso Macchiato

Espresso mit Milchschaum.

Flavoured Caffè

Unser Caffè Creme mit mit einem Schuss Vanille-, Karamell-, oder Nuss-Sirup. Ein wirkliches Vergnügen.

Caffè Crème

Unser Caffè Crème wird wie Espresso zubereitet, allerdings mit wesentlich mehr Wasser.

Die Österreicher nennen den Caffè Crème »Verlängerter«, die Schweizer »Schümli«. »Schümli« steht für Schaum, für die Crema, die einen gut zubereiteten Caffè Crème krönt.

Cafe Latte

besteht aus Caffè Crème mit heißer Milch.

Latte Macchiato

Latte macchiato ist aus mehreren Schichten aufgebaut, die nicht ineinander verlaufen. Unten im Glas: etwas heiße Milch und viel Milchschaum. Darauf wird vorsichtig ein heißer Espresso gegossen. Den Abschluss bildet eine Haube aus kühlem Milchschaum.

Caffè to go

Selbstverständlich können Sie unsere Kaffee-Köstlichkeiten auch zum Mitnehmen bekommen. In größeren und kleineren Portionen schon immer der Renner bei unseren Kunden.

Das Café Procope in Paris.

1686 eröffnete der Italiener Francesco Procopio Cultelli in Paris ein Café, in dem er einzig und allein zwei Spezialitäten seines Heimatlandes anbot: Kaffee und Eis.

Die Nähe zur Comédie Française machte das Café Procope zum Teffpunkt von Literaten, Politikern und Schauspielern: La Fontaine, Voltaire, Rousseau, Balzac, Hugo, Verlaine, Diderot, d'Alembert, Benjamin Franklin, Robespierre, Danton und Marat - die Liste illustrer Stammkunden ist lang. Sie alle genossen die Sorbets und Kaffees von Procope. Die glanzvolle Ausstattung des Café Procope mit seinen Spiegeln, Tapisserien, Marmortischen und Kristalllüstern war über Jahrhunderte hinweg Vorbild für die Kaffeehäuser Europas.